Preelaboración y conservación culinarias. HOTR0108 - Operaciones básicas de cocina

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Caro Sánchez-Lafuente, Antonio / Martínez Venteo, Coral
Autoria

Caro Sánchez-Lafuente, Antonio / Martínez Venteo, Coral

ISBN

9788417086800
Formato

Idioma

Páginas

Editorial

IC Editorial
Año publicación

Categorías

Preelaboración y conservación culinarias. HOTR0108 - Operaciones básicas de cocina

Objetivos - Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de cocina, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de s...
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