Procesos de preelaboración y conservación en cocina

Autoria

D. Infantes, G. Bartra

ISBN

9788416415205

Formato

Idioma

Páginas

Editorial

Editorial Altamar

Año publicación

Categorías

Procesos de preelaboración y conservación en cocina

Las zonas y el equipamiento de la cocina. Aprovisionamiento interno de materias primas en cocina. Eficacia en preelaboración: supervisión y rendimientos. Preelaboración de ali...
32,00 €
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Las zonas y el equipamiento de la cocina. Aprovisionamiento interno de materias primas en cocina. Eficacia en preelaboración: supervisión y rendimientos. Preelaboración de ali...

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